Китайський чай: види та класифікація

Китайський чай – це ціла культура з тисячолітньою історією. Усі види виготовляють з одного рослини (Camellia sinensis), а різниця у смаку та кольорі досягається ступенем ферментації та обробки листа. Розберемо основні категорії.

Зелений чай

Мінімальна ферментація. Свіжий, трав'янистий смак, багато антиоксидантів, тонізує. Класика – Лунцзін, Більчунь.

Білий чай

Найменша обробка – лист лише в'ялять та сушать. Ніжний, делікатний смак, максимум користі. До нього належить Бай Хао Інь Чжень (Срібні голки).

Улун (бірюзовий чай)

Напівферментований – золота середина між зеленим та червоним. Багатий, квітковий смак. Знамениті Ті Гуань Інь та Да Хун Пао.

Червоний чай

У Європі його називають «чорним». Повна ферментація, насичений солодкуватий смак з медовими нотами. До червоних належить і легендарний Да Хун Пао.

Пуер

Постферментований витриманий чай з Юньнані. Буває Шен (сирий) та Шу (готовий). Глибокий смак, який покращується з роками.

Особливі види

Окремо варто відзначити ГАБА чай з підвищеним вмістом гамма-аміномасляної кислоти – він заспокоює та корисний для нервової системи.

Який чай обрати

Початківцям радимо почати з улунів або червоного чаю – вони м'які та зрозумілі. Досвідченим поціновувачам сподобається пуер та витримані сорти. Увесь асортимент китайського чаю з доставкою по Україні представлений у магазині PRIVAL.

китайський чай, види чаю, класифікація чаю, зелений чай, улун, пуер, купити китайський чай